- 商品名稱: 蓮子
- 商品編號: 285
1別名

藕子，藕實，蓮米，蓮實，蓮蓬子，蓮仁，蓮肉，蓮子肉，澤芝，荷子，荷實，芙渠子，芙渠實

2概述

藕實莖始載于《神農本草經》，列為上品。《名醫別錄》載"藕實莖生妝南池澤，八月采"。李時珍謂："以蓮子種者生遲，藕芽種者最易發。……節生二莖，一為藕荷，其葉貼水，其下旁則生藕也；一為芰荷，其葉出水，其旁莖生花也，其葉清明后生，六七月開花，花有紅、白、粉紅三色。花心有黃須，蕊長寸余，須內即蓮也。花褪蓮房成菂，菂在房如蜂子在窠之狀。"上述與現今蓮子的原植物相一致。

3產地分布

大部分為家種，野生很少，主產于湖南湘潭、洞庭湖區域；湖北洪湖；江西潘陽湖、廣昌；福建建寧、建陽；山東微山湖等地。另有浙江、河南、安徽、江蘇等亦有產，其產量較小。全國總量九十年代維持在8000-14000噸之間，以湖南、湖北產量最大，約占總產的60%，年銷量12000噸左右（包括出口在內）。

白蓮主產地是湖南湘潭；江西石城、廣昌縣；福建建陽、建歐縣。

紅蓮主產地是湖南湘潭、洞庭湖；湖北洪湖；江西潘陽湖；山東微山湖；河南羅山縣，另外越南、泰國也有貨源供應。

根據蓮子的產地不同，其名稱各異：主產于湖南、湖北為"湘蓮"，福建稱"建蓮"，山東微山湖所產為野生變種品，個小瘦小，故稱"湖蓮"或"冬瓜蓮"。品質以湖南湘蓮質量最優，常供出口。山東湖蓮質量最次，多在中藥材市場流通。

4形態特征

多年生水生草本。根莖肥厚橫走，外皮黃白色，節部縊縮，節上生鱗片葉及須根。葉伸出水面，圓盾形，直徑25-90cm，全緣稍呈波狀，上面暗綠色，光滑具白粉，下面淡綠色，葉柄粗大，著生于葉背中央，圓柱形，中空，高達1-2m，有刺毛。花大，單生于花梗頂端，直徑14-24cm，白色或粉紅色，芳香；萼片4-5，綠色，早落；花瓣多數，有脈；雄蕊多數，早落，花藥線形，黃色，藥隔先端有一棒狀附屬物；心皮多數，20-30，離生，嵌于平頭倒圓錐形的肉質花托內，花托于果期膨大呈蓮蓬頭狀（習稱蓮蓬），直徑5-10cm，海綿質。堅果卵形或橢圓形，外果皮堅硬光滑，內有種子1枚。花期6-7月，果期9-10月。

5生態環境

各地湖沼或池塘中均有栽培。我國南北各地均有栽培，亦有逸為野生或半野生。

6生物學特性

一、生活史蓮是多年生宿根水生植物，在長江流域，其整個生長周期為190天。具體表現為4月上旬苫芽萌發，4月中旬展葉，6月上旬始花，9月上旬為未花期，7、8月為果實集中成熟期，10月中、下旬為莖葉枯黃期，然后進人休眠期。蓮在其生長周期內是先葉后花，花葉同出，且成單朵依次而出，一面開花，一面結實，蕾、花、蓮蓬并存，花后結新藕，表現出生長-發育-生長的規律。單花開花期一般經歷3-4天，雌雄同花，但雌蕊先熟，雄蕊后熟，因此，一般以異花授粉為主，自花授粉為輔。花后一個月左右果實成熟。

二、生長發育條件

（一）溫度與蓮生長發育關系蓮是一種喜溫植物，隨著春夏氣溫的逐漸升高，植株日趨旺盛，地下莖長勢見好。其對溫度的具體要求為8℃-10℃開始萌芽，14℃藕鞭開始伸長，整個生長季節里23℃-25℃為生長最適溫度，開花則需高溫。25℃以下（立秋前后）則生長新藕，當地溫降至8℃時，已不適宜地下莖的生長，5℃以下易受凍害。在北方，雖然塘水結冰，但由于塘泥溫度不低于5℃，蓮在北方尚能夠露地越冬。

（二）光照與蓮生長發育的關系蓮在生長期間非常喜光。在強光下生長發育快，開花早，但調萎也早。在弱光下或半陰條件下則生長發育緩慢，開花期推遲，但調萎也遲。

（三）水分與蓮生長發育的關系蓮是喜濕怕干的植物，缺水不能生存，喜生長于靜水或緩慢流水中，一般以水深不超過1m為限，若水過深淹沒立葉，則生長不良，若持續10天以上，便有遭覆滅的危險。蓮栽植初期，水位可控制在10cm左右，隨著生長發育逐漸加深水位，水位可控制在20-25cm之間，秋未冬初，新藕形成后，又可逐漸降低水位。生長季節蓮在失水的環境下，若泥土尚濕潤，生長緩慢，灌水后可恢復，若泥土干裂，葉便枯焦，生長停滯，直至死亡。

（四）土壤及環境與蓮生長發育的關系蓮的適應性強，喜肥上，尤其喜歡磷、鉀肥多，氮肥少的富含腐殖質的微酸性壤土和粘質壤土，酸性過大，或土質過于松散，過于板結，均不利于生長發育。蓮對有毒氣體氟、二氧化硫的相對抗性較強，但對含有酚等有毒的污水，則元抵抗性而致蓮死亡。蓮在整個生長發育期間，除了對溫、光、水及環境有一定的要求而外，它的生長發育還具有較明顯的規律性和順序性。種藕頂芽最早產生的葉，稱為"錢葉"，"錢葉"形小柄細，繼而頂芽生出細長根莖??藕鞭，從藕鞭的節處生出的大于"錢葉"的葉叫"浮葉"，當藕鞭向上生長時，每節均生須根和高而粗的"立葉"，"立葉"后生出花蕾，立秋后不再抽生花蕾，"立葉"的發生有一定的順序性，初時小，以后逐漸變大，當新藕形成時，抽出最后一片大型的"立葉"，稱"后把葉"，在前方出現的一片小而厚的葉片，稱"終止葉"。根據立葉生長的順序性，就能找到結藕的方位。便于挖藕移種。

7生長習性

蓮是喜濕怕干的植物，缺水不能生存，喜生長于靜水或緩慢流水中，一般以水深不超過1m為限，若水過深淹沒立葉，則生長不良，若持續10天以上，便有遭覆滅的危險；蓮是一種喜溫植物，隨著春夏氣溫的逐漸升高，植株日趨旺盛，地下莖長勢見好；蓮在生長期間非常喜光。在強光下生長發育快，開花早，但調萎也早。在弱光下或半陰條件下則生長發育緩慢，開花期推遲，但調萎也遲；蓮的適應性強，喜肥上，尤其喜歡磷、鉀肥多，氮肥少的富含腐殖質的微酸性壤土和粘質壤土，酸性過大，或土質過于松散，過于板結，均不利于生長發育。蓮對有毒氣體氟、二氧化硫的相對抗性較強，但對含有酚等有毒的污水，則元抵抗性而致蓮死亡。蓮在整個生長發育期間，除了對溫、光、水及環境有一定的要求而外，它的生長發育還具有較明顯的規律性和順序性。

8生長周期

    190天左右。

    蓮子以蓮藕繁殖，生長周期短，從種到收只需7-8個月時間。一般于清明節前后下種（3月份），6-7月開花，8-10月采收。且下一次種可連續收獲二至三年。三年后品質逐步退化，個小產量低，即又重新下種培植。一般畝產40-50公斤，高產者可達70公斤。

9采收加工

    （一）采藕根據立葉的生長順序，辨別出終止葉，從而找到結藕的方向，可用手扒開淤泥或用鐵鉤子鈞住藕節，即可采得。依品種及栽培管理的不同，畝產藕在1000-2000kg左右。

    （二）采蓮子以采蓮子為主的品種，一般開花較以采藕蓮為主的品種早，且子蓮類品種的藕節較藕蓮類品種瘦小，花謝后25-30天果實成熟。7月至8月上旬采收的稱"霉蓮"，8月至9月上旬采收的稱"伏蓮"，9月中旬以后采收的稱"秋蓮"，以"伏蓮"品質最好。"伏蓮每隔2-3天采收1次，"秋蓮"每隔5-7天采收1次。蓮子的采收必須適時，過早采收，蓮子較嫩，不充實，過晚采收，則果皮和種皮不易剔除。"伏蓮"的采收以蓮蓬明顯變黑時即可采收；"秋蓮"的采收則見蓮蓬稍帶黑色即可采收。采收時，剪下蓮蓬，剝出果實，趁鮮用快刀劃開、剝去殼皮，曬干即為蓮子。

    （三）采蓮心將蓮子剝開，取出綠色的胚，曬干即為蓮心。

    （四）采荷花在6-8月荷花含苞未放時采摘，摘后掛陰涼通風處晾干。

    （五）采荷葉秋季采葉。留種用的藕，一般不采葉；采鮮藕運銷的，一般在采藕的前1天，留下"終止葉"和"后把葉"不采，其余的綠葉可用剪刀剪下葉柄，曬干，作為荷梗人藥；葉片曬至七、八成干，對折成半圓形，曬至全干；或趁鮮切絲曬干人藥，也可鮮葉直接人藥。

    （六）采蓮須于6-8月，當花初開放時采收，陰干或蓋上白紙曬干，不宜烈日久曬。

    （七）采蓮房俗稱"蓮蓬"，為蓮的花托，于10月果實成熟后采收，去掉果實后曬干。

    （八）石蓮子為蓬的老熟果實。別名甜石蓮、蓬實、殼蓮子、帶皮蓮子。從蓮蓬中取出的果實曬干，即得石蓮子（甜石蓮）。附注：石蓮子藥材有二種，一種是睡蓮科植物蓮Nelumbo nucifera Gaertn。的果實，習稱甜石蓮；另一種是豆科植物喙莢云實（南蛇勒）Caesa1pinia minax Hance的種子，習稱苦石蓮（味極苦辛，并刺舌麻喉，令人欲嘔）。前者法濕熱，開胃健脾，后者瀉火解毒，兩者功效不同，切不可混用。

    二、產地加工
    （一）制藕粉將藕洗凈，去除藕節、葉芽、頂芽，切碎后帶水磨細，過濾后沉淀，取沉淀物用刀削成薄片，在陽光下曬干或置于40℃的烘箱中烘干，貯藏在干燥的條件下。

    （二）蓮子加工蓮子采收后，立即剔去果皮和種皮，用細棍捅出蓮心，將其攤放在陽光下曬干或40℃文火烘干。

炮制：
    炮制將原藥揀去雜質，燒熱，去殼取仁。

    煮制凈鍋內放清水，加熱至沸，取凈苦石蓮子，置鍋內煎煮，用鏟翻，煮約2-3小時，至體膨脹外皮松軟，撈出放在溫水盆里，用小刀將皮切開，剝取凈肉，如粘用清水洗凈，攤開曬干即得。

10儲藏養護

    置干燥處，防蛀。

    蓮的各藥用部位，除需用鮮品外，其余均應曬干或烘干，置陰涼通風處貯藏，防止受潮、發霉變質或蟲蛀。另外，留種的藕田，應選品種純度高，產量高的田塊，到春季移栽前隨采隨栽，以保持母種的鮮健。

11形狀規格

形狀規格：
    本品呈橢圓狀球形或近圓球形，長約1.2-1.8厘米，直徑0.8-1.5厘米，表面淺黃棕色至棕紅色，有時粉紅色，有脈紋和皺紋。一端中心呈乳頭狀突起，深棕色，多有裂口，其周邊略下陷成一環狀淺溝。質硬。種皮薄，難剝離。子葉大，黃白色或乳白色，肥厚，兩子葉間有空隙，具綠色蓮子心(幼葉和胚根)。無臭，味甘，種皮微澀。以粒大、飽滿、完整、無破碎者為佳。

12性味功能

味甘、澀，性平。歸脾、腎、心經。補脾益胃，澀精，養心安神。用于脾虛久瀉，食欲不振，遺精帶下，心悸失眠。常用量6-15克。

化學成分：

含多量淀粉、棉子糖、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵鹽。

13真偽鑒別

性狀鑒別：種子呈橢圓形或類球形，長1.2-1.8cm，直徑0.8-1.4cm，表面紅棕色或棕色，有細縱紋及不規則皺紋，有時可見較寬的脈紋，頂端中央呈乳頭狀突起色較深，其下方略有下陷。種皮菲薄，緊貼子葉，不易剝離；子葉2片，肥厚，黃白色，粉質，2子葉之間有空隙，包有綠色"蓮心）。氣無，種皮味澀，子葉微甜，蓮心極苦。以個大、飽滿者為佳。

14種植技術

一、栽培場地的選擇

蓮塘的選擇，應根據蓮的喜光、喜濕、喜水、畏風的習性，選在背風向陽處，水源充足，水流緩慢，淤泥層達15cm左右，水質無超標污染的池塘，池塘的水位一般較穩定，水深不超過1m，夏季無暴漲暴落，冬季水不干涸；或選保水保肥能力強，背風向陽，水源充足的水田。栽植藕種或播種之前，先要把水放淺，施足基肥，基肥一般以豬糞、牛糞、雞糞等糞肥為主，畝施糞肥4000-5000kg，同時應將土壤耕耙，使塘土或田上達到光、平、細、爛為宜。

二、種植方法

蓮的繁殖通常以分株繁殖為主，其優點是能保持親本的優良遺傳性狀，且當年可觀花，采藕和蓮子。采用蓮子進行有性繁殖，播種后當年苗小，不能開花結果，要經2-3年，才能充分長大，而且有性繁殖，變異較大，生產的藕參差不齊，生產上一般不采用，但有時為培育新品種，需采用有性繁殖。

（一）分株繁殖在清明前后，藕的頂芽開始萌發，這時分株最適宜，選取生長健壯的根莖，將具有完整苫芽的主藕或子藕留2-3節切斷，并保留尾節，以防泥上灌人藕孔而引起腐爛。栽時，左手托起藕身，右手握住藕的頂端一節，并用中指保護頂芽，將藕苫朝上以20℃-30℃斜插入塘土中，深度約為10-15cm，讓尾節翹露泥面，苫頭一律朝向池心，以利地下莖的發展，避免藕鞭穿越池梗，栽后稍鎮壓，以防灌水后浮起。種植密度依塘田條件和品種而異，早熟品種和瘦地偏密，晚熟品種和肥沃的塘田偏疏，一般株距1-1.5m，行距1.5-2m，每畝用種藕500-800支。

（二）播種繁殖播種前，應挑選充分成熟的種子，進行刻傷處理，首先用彈簧剪或鋼絲鉗，將蓮子凹進的一端破一小口，露出種皮，不傷胚芽即可，將剪破口的蓮子投入水中浸種，水深以浸沒蓮子為度，過淺蓮子得不到發芽所需水分，過深水中氧氣不足，不利發芽。待蓮子長出2-3片幼葉時，便可播種，春播秋播均可。

三、栽培管理

（一）滿足充分的光照蓮是喜光植物，在栽培管理中，應保證有充足的光照，在強光下蓮生長發育快，開花早，在弱光下，則發育慢，開花遲，若在陰暗條件下栽培，則會引起荷葉失綠，花蕾夭折。

（二）適當控制水分蓮雖是喜濕怕干的植物，但在不同的生長期，對水分的要求不同。分栽蓮藕時，水宜淺，這樣可提高土溫，以利蓮苗和種藕的生長，同時一次灌水不可過多，以免土溫驟降，影響蓮苗和種藕的生長。隨著浮葉、立葉的生長，應逐漸提高水位，水位的高度能保持浮葉、立葉露出水面為宜，夏季氣溫高，要特別注意保持蓮塘的水分，嚴防缺水引起蓮的死亡。秋未冬初，新藕形成后，蓮進入休眠期，這時塘內水位應下降，保持淺水即可；冬季也應保持塘內的水位，保持水下土壤溫度，防止結冰，以利蓮能露地越冬。

（三）合理施肥蓮的栽培，以施足基肥為主，追肥為輔。蓮在種植半個月左右，立葉已長出，此時應施追肥，每畝施充分腐熟的糞肥1000kg或氮肥15kg左右。在結藕前，施氮、磷、鉀復合肥一次，施肥時切勿污染葉片，以防的傷。最后在花果接近成熟時，可追加以磷、鉀肥為主氮肥略低的混合肥，每畝按30-40kg施加。

（四）勤除雜草、浮萍、水苔藕田剛種植蓮藕后，特別容易生雜草，如稗草、莎草等，直接影響蓮的生長發育，所以在整個生長周期，必須除草2-3次，對于水苔、浮萍、藻類等，應隨時拔除撈起，以免影響水肥的消耗，促進蓮的正常生長；蓮栽1個月左右，浮葉漸枯黃，應及時摘去浮葉，使陽光透人水中，提高土溫；對于雜草，可施用除草劑，常用的藥劑為除草醚或除草醚加敵草隆，每畝用量為：25%除草醚500g＋25%敵草隆50g。以5月中下旬，水溫穩定在20℃以上時，使用除草劑才表現出良好的效果。

病蟲害防治：
關鍵詞:
- 蓮子