- 商品名稱: 芡實種子
- 商品編號: 299
1別名

芡實米、雞頭米、雞頭蓮、刺蓮等。

2概述

芡實是我國較常用中藥材。應用歷史悠久，在國內外久負盛名。

本品為睡蓮科植物芡（Euryale ferox Salisb．）的干燥成熟種仁。為《中華人民共和國藥典》1990年版收載。

我國應用芡實在西漢《史記》中即有記載。《神農本草經》列為上品，別名雞頭。梁代陶弘景曰："莖上花似雞冠，故名雞頭。"李時珍曰："芡莖三月生葉貼水，大如荷葉，皺紋如，蹙衄如沸，面青背紫，莖葉皆有刺。……五六月生紫花，花開向陽結苞，外有青刺，如猬刺及栗球之形。花在苞頂，亦如雞喙及猬喙，剝開內有斑駁軟肉裹子，累累如珠璣。殼內白米狀如魚目。深秋老時，澤農廣收，爛取芡子，藏至石，以備歉荒，其根狀如三棱，煮食如芋。"以上歷代本草所述特征及用途，均與現今用之芡實相符。

3產地分布

主要分布于黑龍江、吉林、遼寧、河北、河南、山東、江蘇、安徽、浙江、江西、臺灣、湖北、湖南、廣東、廣西、云南、貴州、四川。主產于山東東平、梁山、微山；江蘇揚州、淮陰、徐州、蘇州、洪澤、盱眙、泗洪、寶應、高郵、吳縣；湖北宣恩、咸豐、來鳳、巴東、長陽、遠安、宜昌、咸寧、孝感、襄樊、鄖陽；湖南湘潭、常德；黑龍江肇源、肇東、肇州、蘭西、泰來、賓縣、杜爾伯特、望奎、呼蘭、雙城、阿城、延壽、木蘭、五常；吉林扶余、九臺、前郭爾羅斯；遼寧遼中、新民、鐵嶺、彰武、海城、遼陽、沈陽、法庫、莊河。

4形態特征

為1年生水生草本植物。全株多刺。葉浮于水面，圓盾形或盾狀心形，上面多皺折，邊緣向上折呈淺盤狀，表面綠色，背面紫色，脈上具刺。花梗伸出水面，頂生1花，紫紅色晝開夜合；萼片4，宿存，內紫外綠；花瓣多數；子房8室，嵌入膨大的花托中，柱頭圓盤形。果實如雞頭，外被尖刺，內呈海綿狀，內有種子20-100粒，種子球形，種皮堅硬，假種皮肉質，胚乳白色粉質。

5生態環境

芡實生于蓄水充足、水量正常、水底污泥松軟的池沼、湖泊、塘堰、水庫、溝渠中。急流沖砂或過于冷浸的水中不生長。

6生物學特性

芡實性喜溫暖，需充足光照。早春種子在水中發芽生長，長出粗短根莖，其上生多數須根分布于污泥中，莖不明顯，抽出長葉柄。初生葉沉水，后生葉片大，浮于水面，以便充分吸收陽光。抽出花葶，部分伸出水面，7-8月開花，9-10月結果，種子成熟后，植株枯死，果實腐爛，種子落入水底，沉于污泥中，翌春再度發芽、生長發育。

7生長習性

喜溫暖，需充足光照。

8生長周期

1年生。

年需求量：

約3000噸。

9采收加工

1、采收芡實采收季節為白露-霜降之間，見種皮呈紅褐色采收。南方分多次采收，即隨熟隨采；四川及北方地區均1次采收。采收時乘小船或大木盆進入塘、池中，用鐮刀割取成熟果實，或撈取已自行開裂浮在水面上的種子（時間久了自行沉底）。多次采收的，種子成熟，但費工費時，只適用于水庫及湖泊；1次采收的，種子部分不成熟，顆粒大小不勻，幼嫩種子，加工時易碾碎，成米率較低。應根據各地情況不同，因地制宜。采收時，應留下一部分果實，讓其自行脫落，擴大自然繁殖。

2、加工采下的果實，可堆集漚爛其果肉及假種皮，然后放入清水中淘洗干凈，撈出種子曬干，用機器脫去硬殼，取出種仁，也可把干種子放入開水中浸泡，濕潤至外種皮發軟，快刀削切、取出種仁曬干。前一種方法加工快，適用于量大的加工，但加工出的種仁破碎較多，出仁率低，并降低商品規格等級。后一種方法加工較慢，費時費力，但種仁破碎較少，商品規格等級高，適用于少量加工。

畝產量：

一般肥塘，每株芡能結果實60-70個，瘦塘結果40-60個。肥塘每畝可收種子150公斤左右；按出仁率62-66%計算，可得芡實約100公斤。

10儲藏養護

芡實用雙層麻袋包裝，置干燥、通風處貯存，溫度30℃以下，相對濕度70-75%。商品安全水分11-13%。

本品富含淀粉，易遭蟲蛀及鼠害。為害的倉蟲主要有鋸谷盜、咖啡豆象、銹赤扁谷盜、米黑蟲、谷蠹、粉斑螟、米象等。

儲藏期間，定期檢查，對小量輕度蟲蛀的商品，可及時曝曬，篩去蟲尸、碎屑，然后裝袋或置陶容器內密封。量大的可密封抽氧充氮或用磷化鋁熏蒸。平時應注意防鼠。

11形狀規格

芡實呈類球形，有的破碎成小塊。完整者直徑5-8毫米;表面有棕紅色內種皮，一端黃白色，約占全體1/3，有凹點狀的種臍痕，除去內種皮顯白色。質較硬，斷面白色，粉性。無臭，味淡。

規格標準：

主產區山東省制訂的芡實規格標準為統貨。

12性味功能

芡實性味甘、澀、平。歸脾、腎經。有補脾止瀉、益腎固精、祛濕止帶等功能。用于夢遺滑精，遺尿尿頻，脾虛久瀉，白濁，帶下。

主要成分：

蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、菸酸、維生素及微量胡蘿卜素等。

13真偽鑒別

14種植技術

（一）選地整地
選擇地處氣候溫暖、陽光充足的湖泊、池沼。要求水源正常，水流穩定，水質較肥，水深在60-100厘米，水底污泥層較厚的水段。選好后，劃出一定面積，清除雜草，以待播種。

（二）種植方法
選籽粒飽滿、無病斑、無破損新鮮成熟的種子，或干種子播種。每畝撒種1-1.5公斤。春季播種，取干種子2-3粒，用濕潤的粘性泥土包成3厘米左右的泥團，曬干，按株行距1.2-1.5米沉入水底。秋播在"處暑"至"白露"之間，種子成熟時，采下新鮮種子，均勻地撒入水中，踩入污泥內，來年即可發芽生長，以后，每年都有成熟種子自然落到水中，第2年自行發芽生長，一般不必再播種，播種1次可連續收獲。

（三）田間管理
春季幼苗出水后，及時勻苗、移密補稀、保持適當的株行距。出苗后管理的關鍵在于調節池塘的水量，一般按芡不同生長期的要求，掌握"春淺、夏深、秋放、冬蓄"的規律。即春季種苗期，水深在0.5-0.7米；夏季生長旺期，水深在1-1.3米；秋季雨水大時要及時將多余的水放出，保持水量穩定，可促進果實成熟；冬季保持水深0.5米左右以保溫，使種子在水底安全越冬，來年發芽生長。生育期間水深不得低于60厘米，過淺葉面不能伸展，尤其遇旱斷水，莖葉易致全枯。

此外，大牲畜和家禽（鵝、鴨）不能放入栽培芡實的池塘游牧，以免損傷芡實莖葉與花蕾、果實；如結合養魚，則只能在秋冬放水捕撈，否則將會影響芡生長。

15供需情況

據全國中藥資源普查統計，芡實年需量約95萬公斤，而蘊藏量為1320萬公斤，開發利用率僅7.7%，人工栽培面積常年約2000多畝。野生芡，在自然生長過程中，種子成熟落入水底可以再繁殖，資源豐富。我國湖泊多，適宜芡生長繁殖的水域廣闊，又有人工栽培的經驗，可以根據需要擴大生產。無論野生或栽培都有很大的開發潛力。

芡全身是寶。除芡實外，芡葉用于胎衣不下，芡莖可止煩渴、除虛熱，芡根可治疝氣、白濁、白帶、無名腫毒等。芡實除藥用外，還是釀酒、加工副食的原料。還可生產保健食品，也是出口創匯的品種之一。芡及芡實應用領域比較廣闊，很有開發前途。

芡實產銷存在的主要問題是：由于開墾洼地，疏導水源，開渠造田，湖泊水面減少，特別是近城、鎮的產芡區，小型湖、泊幾乎全部變為水、旱田地，現有的野生資源，多在無力開發的邊遠地區。對已開發的野生資源又缺乏保護，任其生長繁殖，如遇天旱水淺，造成減產；收購價格上漲，導致農民提前搶收，降低質量，破壞資源。因此，應認真貫徹《野生資源保護管理條例》，注意保護野生資源，逐步建立生產基地，實行護育結合，保護資源；積極開展綜合利用，擴大內銷或出口。使芡實資源得以充分利用。

60年代至80年代產銷情況：
芡實商品主要來源于野生資源，也有部分人工栽培。新中國成立后，列為三類品種，由市場調節產銷。40年來，隨著醫藥衛生事業的發展，芡實用量逐年增加。生產雖有起落，市場供應比較平穩，沒有出現過大的積壓和脫銷。屬于可以滿足需要的品種，50年代，每年銷售量只在20-30萬余公斤上下波動。60年代，每年銷售量則在40-50萬公斤左右。70年代初，收購量上升至90萬公斤，比50年代末增長1.7倍，創歷史最高水平。銷售僅47萬公斤，產大于銷，出現了暫時積壓。經過調整，1978年收購下降至62萬公斤。銷售增至56萬公斤。總的來看，收購雖有起落，銷售逐年增加，1983年高達94萬公斤。

16藥典標準

2015年版藥典標準：

本品為睡蓮科植物芡EuryaleferoxSalisb.的干燥成熟種仁。秋末冬初采收成熟果實，除去果皮，取出種子，洗凈，再除去硬殼（外種皮），曬干

【性狀】本品呈類球形，多為破粒，完整者直徑5~8mm。表面有棕紅色或紅褐色內種皮，一端黃白色，約占全體1∕3，有凹點狀的種臍痕，除去內種皮顯白色。質較硬，斷面白色，粉性。氣微，味淡。

【鑒別】（1)本品粉末類白色。主為淀粉粒，單粒類圓形，直徑1~4μm，大粒臍點隱約可見；復粒多數由百余分粒組成，類球形，直徑13~35μm，少數由2~3分粒組成。

(2)取本品粉末2g，加二氯甲烷30ml，超聲處理15分鐘，濾過，濾液蒸干，殘渣加乙酸乙酯2ml使溶解，作為供試品溶液。另取芡實對照藥材2g，同法制成對照藥材溶液。照薄層色譜法（通則0502)試驗，吸取上述兩種溶液各10μl，分別點于同一硅膠G薄層板上，以正己烷-丙酮（5:1)為展開劑，展開，取出，晾干，噴以10%硫酸乙醇溶液，在105℃加熱至斑點顯色淸晰。供試品色譜中，在與對照藥材色譜相應的位置上，顯相同顏色的斑點。

【檢査】水分不得過14.0%(通則0832第二法)。

總灰分不得過1.0%(通則2302)。

飲片

【炮制】芡實除去雜質。

【性狀】【鑒別】【檢査】同藥材。

麩炒芡實取凈芡實，照麩炒法(通則0213)炒至微黃色。

本品形如芡實，表面黃色或微黃色。味淡、微酸。

【檢査】水分同藥材，不得過10.0%。

【鑒別】(2)【檢査】(總灰分)同藥材。

【性味與歸經】甘、澀，平。歸脾、腎經。
關鍵詞:
- 芡實種子